2024年3月,羊肉元斤国内羊肉批发均价再度回落,年下达31.44元/斤。滑近与去年同期相比,局地当前羊肉价格下滑近3元/斤,达年降幅达8.7%。最低多位养殖户表示,羊肉元斤2023年以来羊肉餐饮消费减少,年下各品种活羊价格受抑制,滑近且今年难迎拐点。
肉羊行业处于微利阶段
“现在已经是近6年最低价格,好在黑山羊受到的影响比较小,目前总体还能保持盈利。”贵州盘州的养羊人萧老板告诉记者,自己养殖约260只黑山羊,该品种阉公羊在当地的现价为28元/斤,母羊仅为14元/斤,而两者去年同期价格分别为30元/斤和17元/斤。
然而,山东的养羊人赵老板提到,去年养羊亏损严重,当地羊价低至9-11元/斤。哪怕按照13元/斤的卖价,2023年当地的养羊户也难以盈利,因为去年玉米价格推高了饲料成本。
Mysteel数据显示,2023年5月12日-8月30日,潍坊玉米现货价格从2700元/吨涨至3070元/吨,涨幅达13.7%。受此影响,去年三季度饲料价格有所上涨,肉羊养殖成本居高不下。
令赵老板欣慰的是,2024年一季度山东地区肉羊行业也迎来盈利期。据他所述,自己的养殖场目前存栏100多头洼地绵羊,现在当地的育肥绵羊价达13元/斤,处于微利阶段,而山东盐窝地区的育肥羊利润已达100-300元/头,按照一头羊平均100斤计算,肉羊养殖利润为1-3元/斤。
餐饮消费疲软拉低羊价
南方现代草牧业产业技术体系创新团队秘书邓铭分析,去年至今羊价下跌的因素包括经济下行背景下消费需求不足、羊肉消费的季节性差异、我国肉类总产量的增加以及进口羊肉低成本等形成的冲击。
不少养殖户同样认为,去年以来消费力的下降,尤其是餐饮端消费的疲软是羊价下跌的主要原因。
广东煜阳生态农业发展有限公司相关负责人陶尔科提到,公司拥有自身餐饮品牌,实现黑山羊肉自产自销。去年家庭、企业线下聚餐明显减少,羊肉消费需求有所下降。
“一个羊肉馆10天卖不完一只羊,但5天卖了一头牛。”萧老板告诉记者,自己养殖的黑山羊会供应当地几家餐馆,但今年餐馆生意和去年比减少了一半以上,其中一家羊肉馆老板直接改行卖牛肉。
从供给端看,邓铭认为,近年来,由于非洲猪瘟在国内暴发,猪价经历暴涨阶段,作为猪肉替代品的牛羊肉迎来了产业发展红利期。在政策支持下,众多养殖企业、外行人士入局养羊产业,进口羊肉数量也有所增长。
数据显示,2017年-2023年,国内羊肉产量从471万吨增长至531万吨,增幅达12.74%;同期羊肉进口量从25万吨增长至43万吨,增幅达72%。
赵老板表示,虽然进口冻品对羊肉价格有所冲击,但国内羊肉消费仍以热鲜肉为主。
邓铭向记者介绍,广东地区的老百姓喜欢吃黑山羊肉,主要是羊肉煲、羊肉火锅等,优质黑山羊整体供不应求;绵羊的风味不同于山羊,其脂肪含量高,更适合烧烤等烹饪方式,两者面对的消费市场有所不同。两者生产性能、养殖周期差别大,地方山羊品种养殖一般需要1.5-2年,杂交品种需要1年左右,许多养殖户的山羊平均一年仅生产2只羊羔;而绵羊大概6-7月龄就能出栏,一年可以提供近2批次。未来山羊的技术投入仍有待提高,行业需要加强选育,优化日粮标准,改善山羊生长和繁殖性能低下的问题。
羊价或进一步下滑
陶尔科提到,去年底开始,当地许多养户批量屠宰活羊,集中上市,加上餐饮业消费需求不足,今年羊价或进一步下滑,总体市场改善还需要时间。
“贵州黑山羊的价格已经非常低了,按道理下半年价格会涨一点。”萧老板告诉记者,如果行情继续下跌,自己会调整一下存栏,适度淘汰,选留一些基础母羊。
邓铭认为,按照老百姓的消费习惯,羊价在今年秋冬季或有所回暖。羊价从去年3月开始一路走低,与居民饮食习惯有关联,因为夏季天气炎热,像羊肉火锅类的餐饮消费自然减少。
数据显示,2023年3月-10月,国内羊肉批发均价从34.44元/斤暴跌至31.58元/斤,进入秋冬季节后,羊肉市场开始回暖,至2024年2月,羊肉批发均价回涨至32.62元/斤。
“今年羊价能维持稳定就不错了。”赵老板认为,如果2024年猪价能稳定上涨,牛羊价格可能有所改善,但涨幅有限。如果羊价维持当前行情,养殖户还能保持微利,如果进一步上涨,养殖户蜂拥补栏,后市的价格还会暴跌。
【作者】刘鑫
【来源】南方农村报
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